餐饮企业财会管理工具箱

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资源描述
餐饮企业财会管理工具箱因为专业、原创和权威,所以更好!中华第一财税网(又名智董网),全球最大的中文财税(税务)网站目 录第 1章 餐饮企业收入方面财会管理工具箱1-1 餐饮企业收入方面财务管理工具箱1-2 餐饮企业收入方面会计管理工具箱1-2-1 餐饮企业提供劳务收入1-2-2 餐饮企业销售商品收入1-2-3 餐饮企业让渡资产使用权收入1-2-4 餐饮企业收入专题1-3 餐饮企业收入方面审计管理工具箱第 2章 餐饮企业成本方面财会管理工具箱2-1 餐饮企业成本综述2-2 餐饮企业成本核算2-2-1 餐饮企业成本核算综述2-2-2 餐饮企业产品成本核算2-2-3 餐饮企业主配料成本核算2-2-3-1 主配料成本核算概述2-2-3-2 烹饪生净料的成本核算2-2-3-3 烹饪半制品的成本核算2-2-3-4 烹饪熟净料的成本核算2-2-4 餐饮企业调料成本核算2-2-5 餐饮企业燃料成本核算2-2-6 餐饮筵席成本核算2-3 餐饮企业期间费用2-3-1 餐饮企业费用的财会管理制度2-3-2 餐饮企业财务费用的财会处理2-3-3 餐饮企业管理费用的财会处理2-3-4 餐饮企业业务费用的财会管理2-3-5 餐饮企业成本费用的控制管理2-3-5-1 餐饮企业成本费用控制综述2-3-5-2 餐饮企业成本费用控制细述2-3-5-2-1 按环节2-3-5-2-2 按项目第 3章 餐饮企业利润及其分配方面财会管理工具箱3-1 餐饮企业利润管理3-2 餐饮企业收益分配3-3 餐饮企业年度经营亏损的弥补3-4 餐饮企业每股收益第 4章 餐饮企业资产方面财会管理工具箱4-1 餐饮企业资产营运综述4-2 餐饮企业资产调度控制4-3 餐饮企业货币资金及应收、预付项目4-3-1 餐饮企业货币资金 4-3-1-1 餐饮企业货币资金财务管理4-3-1-2 餐饮企业现金流量财会管理4-3-2 餐饮企业应收及预付项目4-3-2-1 餐饮企业应收及预付项目财务管理4-3-2-2 餐饮企业应收及预付项目会计管理4-4 餐饮企业存货4-4-1 餐饮企业存货会计4-4-1-1 餐饮企业存货概述4-4-1-2 餐饮企业存货的初始计量4-4-1-3 餐饮企业存货的后续计量4-4-1-4 餐饮企业存货的期末计量4-4-2 餐饮企业存货内控管理4-4-3 餐饮企业存货审计管理4-5 餐饮企业固定资产4-5-1 餐饮企业固定资产财务4-5-2 餐饮企业固定资产会计4-5-2-1 餐饮企业固定资产的确认4-5-2-2 餐饮企业固定资产的初始计量4-5-2-3 餐饮企业固定资产的后续计量4-5-2-4 餐饮企业固定资产的处置4-5-3 餐饮企业固定资产内控管理4-6 餐饮企业无形资产4-6-1 餐饮企业无形资产财务4-6-2 餐饮企业无形资产会计4-6-2-1 餐饮企业无形资产的确认4-6-2-2 餐饮企业无形资产的初始计量4-6-2-3 餐饮企业无形资产的后续计量4-6-3 餐饮企业无形资产内控管理第 5章 餐饮企业负债方面财会管理工具箱5-1 餐饮企业流动负债5-1-1 餐饮企业流动负债会计5-1-2 餐饮企业流动负债审计5-1-2-1 餐饮企业应付账款审计5-1-2-2 餐饮企业应付票据审计5-1-2-3 餐饮企业预收账款审计5-1-2-4 餐饮企业短期借款的审计5-1-2-5 餐饮企业应付职工薪酬-工资审计5-1-2-6 餐饮企业应交税费审计5-1-2-7 餐饮企业应付股利的审计5-1-2-8 餐饮企业其他应付款的审计5-1-2-9 餐饮企业预计负债的审计5-2 餐饮企业固定负债5-2-1 餐饮企业非流动负债会计5-2-2 餐饮企业非流动负债审计 5-2-2-1 餐饮企业长期应付款的审计5-2-2-2 餐饮企业长期借款的审计5-2-2-3 餐饮企业应付债券的审计第 6章 餐饮企业所有者权益方面财会管理工具箱6-1 餐饮企业所有者权益会计6-1-1 餐饮企业实收资本6-1-2 餐饮企业资本公积6-1-3 餐饮企业盈余公积6-1-4 餐饮企业未分配利润6-2 餐饮企业所有者权益审计第 7章 餐饮企业筹资方面财会管理工具箱7-1 餐饮企业筹资财务管理7-1-1 餐饮企业筹资管理综述7-1-2 餐饮企业资本成本7-1-3 餐饮企业权益资金筹集管理7-1-3-1 餐饮企业权益资金筹集管理概述7-1-3-2 餐饮企业吸收直接投资7-1-3-3 餐饮企业发行普通股票7-1-3-4 餐饮企业留存收益筹资7-1-4 餐饮企业债务资金筹集管理7-1-4-1 餐饮企业债务资金筹集管理概述7-1-4-2 餐饮企业短期负债筹资7-1-4-3 餐饮企业长期负债筹资7-1-4-3-1 餐饮企业长期负债筹资概述7-1-4-3-2 餐饮企业长期借款筹资7-1-4-3-3 餐饮企业债券筹资7-1-4-3-4 餐饮企业融资租赁7-1-4-4 餐饮企业混合筹资7-2 餐饮企业筹资交易活动内控7-3 餐饮企业筹资交易活动审计第 8章 餐饮企业投资方面财会管理工具箱8-1 餐饮企业投资管理8-1-1 餐饮企业投资概述8-1-2 餐饮企业对外投资、对外担保、对外捐赠8-1-2-1 餐饮企业对外投资8-1-2-2 餐饮企业对外担保8-1-2-3 餐饮企业对外捐赠8-2 餐饮企业长期股权投资8-2-1 餐饮企业长期股权投资的初始计量8-2-2 餐饮企业长期股权投资的后续计量8-2-3 餐饮企业长期股权投资的期末计量8-3 餐饮企业投资性房地产8-3-1 餐饮企业投资性房地产基础知识8-3-2 餐饮企业投资性房地产的确认和计量 8-3-3 餐饮企业投资性房地产的转换8-3-4 餐饮企业投资性房地产的处置8-4 餐饮企业投资方面内部控制第 9章 餐饮企业采购方面财会管理工具箱9-1 餐饮企业采购与付款循环内控9-2 餐饮企业购货与付款循环审计第 10章 餐饮企业生产方面财会管理工具箱10-1 餐饮企业生产循环内控10-2 餐饮企业生产循环审计第 11章 餐饮企业销售方面财会管理工具箱11-1 餐饮企业销售与收款循环内控11-2 餐饮企业销售与收款循环审计第 12章 餐饮企业基建方面财会管理工具箱12-1 餐饮企业基建工程预算结算决算审核12-2 餐饮企业工程项目内部控制12-3 餐饮企业基本建设项目审计第 13章 餐饮企业人力资源方面财会管理工具箱13-1 餐饮企业人力资源方面财务管理13-2 餐饮企业人力资源方面会计管理13-2-1 餐饮企业会计从业资格13-2-2 餐饮企业会计人员继续教育13-2-3 餐饮企业人力资源会计13-2-3-1 餐饮企业职工薪酬13-2-3-2 餐饮企业年金基金13-2-3-2-1 企业年金基金基础知识13-2-3-2-2 企业年金基金的确认和计量13-2-3-2-3 企业年金基金的账务处理和财务报表的编报13-2-3-3 餐饮企业股份支付13-2-3-3-1 餐饮企业股份支付基础知识13-2-3-3-2 餐饮企业以权益结算的股份支付13-2-3-3-3 餐饮企业以现金结算的股份支付13-2-3-3-4 餐饮企业股份支付的财会处理13-3 餐饮企业人力资源方面内部控制13-4 餐饮企业人力资源方面内审管理第 14章 餐饮企业信息报告方面财会管理工具箱14-1 餐饮企业财务会计报告的编制、管理14-2 餐饮企业资产负债表14-2-1 资产负债表基础知识14-2-2 餐饮企业资产负债表14-3 餐饮企业利润表14-3-1 利润表基础知识14-3-2 餐饮企业利润表14-4 餐饮企业所有者权益变动表14-4-1 所有者权益变动表基础知识14-4-2 餐饮企业所有者权益变动表14-5 餐饮企业现金流量表14-5-1 餐饮企业现金流量表会计14-5-2 餐饮企业现金流量表审计14-6 餐饮企业会计报表附注14-6-1 会计报表附注基础知识14-6-2 餐饮企业会计报表附注14-7 餐饮企业中期财务报告14-7-1 餐饮企业中期财务报告的内容14-7-2 确认和计量14-8 餐饮企业分部报告14-8-1 餐饮企业分部报告概述14-8-2 餐饮企业报告分部的确定14-8-3 餐饮企业分部会计信息的披露14-9 餐饮企业合并财务报表14-9-1 餐饮企业合并财务报表会计14-9-1-1 餐饮企业合并财务报表概述14-9-1-2 餐饮企业合并资产负债表14-9-1-3 餐饮企业合并利润表14-9-1-4 餐饮企业合并现金流量表14-9-1-5 餐饮企业合并所有者权益变动表14-9-2 餐饮企业合并财务报表审计14-10 餐饮企业关联方披露14-10-1 餐饮企业关联方披露会计14-10-1-1 餐饮企业关联方14-10-1-2 餐饮企业关联方交易14-10-1-3 餐饮企业关联交易披露14-10-2 餐饮企业关联方披露审计第 15章 餐饮企业信息方面财会管理工具箱15-1 餐饮企业信息方面财务管理15-1-1 餐饮企业财会信息管理综述15-1-2 餐饮企业财务信息内部公开制度15-1-3 餐饮企业财务信息使用制度15-1-4 餐饮企业财务预警机制15-2 餐饮企业信息方面内部控制15-2-1 餐饮企业信息系统15-2-2 餐饮企业内部信息传递15-3 餐饮企业信息方面内部审计15-4 餐饮企业信息方面独立审计15-4-1 代编财务信息15-4-2 对财务信息执行商定程序15-4-3 预测性财务信息的审核试读内容1-2-4 餐饮企业收入专题餐饮企业的营业收入应通过“主营业务收入”账户核算。在第一种和第二种结算方式下,收款员每天编制“主营业务收入日报表” (格式如表 1-28所示) ,连同收到的现金、支票和签单报送给财务部门,财务部门据此借记“库存现金”(收现部分) 、 “银行存款” (支票部分) 、 “应收账款” (赊欠部分)等账户,贷记“主营业务收入”账户。表 1-28 主营业务收入日报表 年 月 日项 目 现金 支票 签单 合计1.中餐2.西餐3.快餐4.盒饭合计在第三种结算方式下,磁卡存款处每日编制“现金收支日报表” ,连同所收的现金报送财务部门,财务部门据此登记“库存现金” 、 “预收账款” 、 “主营业务收入” 、 “其他应收款” 、 “财务费用”等账户。小资料餐饮企业营业收入的核算(一)餐饮企业一般营业收入的核算 餐饮企业在当天营业结束后,由收款员根据“收款核对表” 、 “收款登记表”和“产销核对表”等凭证,汇总编制“营业收入日报表”与所收现金一并交财会部门。营业收入日报表的格式如表 1-29 所示,或由收款人自行填写现金解款单存至银行,凭银行解款单回单向财会部门报账、营业收入的现金,不得用于坐支其他开支,如有长短款,应在“营业收入日报表”中分别填列,不得以长补短。表 1-29 营业收入日报表 2007年 6月 28日项目 应收金额 实收金额 溢款缺款 备注1.门市收入 3 180.O0 3 180.002.外卖收入 572.O0 571.00 1.00合计 3 752.O0 3 751.00 1.00(二)宴会营业收入的核算餐饮企业承办宴席,先要填制定单,注明时间、人数和桌数,并应附上菜单。订单一式两份,餐厅与顾客双方签字后各执一份。预订宴席一般要预先收取定金,以免顾客取消宴席时,遭受不必要的损失,以维护餐饮企业的权益。由于烟、酒、饮料等价格差异较大,而且顾客需求的差异较大,有时候在订餐时并不预订,而是就餐时单点,这种情况下就需要按实用数量另行收费。(试读结束啦。欢迎购买!“投资到大脑的钱可以给您今后带来更多的钱,早投资早获益,机遇只钟情于有准备的头脑” 。
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